Veriappelsiinisiirappi ja pannacotta

Veriappelsiinien sesonkiaika

on meneillään ja mietin, mihin

voisin näitä meheviä ja makeita

appelsiineja käyttää. 

Pannacotta on aina idioottivarma 

jälkkäriherkku ja sainkin idean

kananmunamaisesta ulkomuodosta ja

pannacotta saikin veriappelsiinisiirapista

"keltuaisen". 

Veriappelsiinisiirappi ja pannacotta

4 annosta

3 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

1,5 dl appelsiinimehua (n. 3 appelsiinia)

0,5 dl sokeria

0,5 rkl perunajauhoa

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 

noin 10-15 minuutiksi.

2. Kiehauta kerma ja sokerit miedolla lämmöllä.

Varo pohjaanpalamista, sekoittele kermaseosta.

3. Purista liivatteesta vedet ja sekoita se hyvin

vispilällä kermaan. 

4. Kaada pannacotta annosvuokiin. Käytin itse 

paperisia kertakäyttömukeja muotteina.

5. Anna pannacottien hyytyä jääkaapissa 

vähintään neljä tuntia. Voit hyvin tehdä pannacotat

jo edellisenä iltana. 

6. Kumoa pannacotat tarjoilulautaselle. 

Irrotin pannacotat paperimukien reunoilta varoen

veitsellä ja leikkasin mukinreunat auki, jolloin

pannacotta irtosi helposti lautaselle. 

1. Purista kolmen veriappelsiinin mehu.

Siivilöi mehu kasariin.

2. Lisää mehun joukkoon sokeri ja kiehauta.

Lisää perunajauho ja kiehauta kasaan. 

3. Anna siirapin jäähtyä ennenkuin annostelet

sen pannacottien päälle. Pannacotan koosta

riippuen teelusikallinen siirappia riittää. 
Siirappia jää vielä yli vaikka jäätelön kanssa
tarjottavaksi.