Taatelikakku

Taatelikakku

1 pss (200g) kivettömiä taateleita

2 dl vettä

200g voita 

2 kananmunaa

2 dl sokeria

1 prk (200g) kermaviiliä

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1. Pilko taateleita pienemmäksi ja laita taatelit ja vesi kattilaan. Kiehauta taateleita, jotta ne pehmenevät. Sulata voi joukkoon.

2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

3. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kermaviili. Kermaviilin tilalle käy myös esim. kerma, mutta kermaa kannattaa laittaa vain 1 dl. 

4. Lisää taatelivoiseos.

5. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinaan. 

6. Sekoita tasaiseksi. 

7. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Levitä taikina

tasaisesti vuokaan.

8. Paista taatelikakkua uunin alatasolla noin tunnin 

ajan. Kokeile kakun kypsyys cocktailtikulla. Jos taikinaa

ei tartu tikkuun, kakku on valmis. 

9. Kuten muutkin kuivakakut, taatelikakku säilyy hyvin ja

oikeastaan vain paranee vanhetessaan. Kakusta tulee tällä ohjeella todella herkullinen, mehevä ja kostea! Sen kannattaa antaa hetki
jäähtyä ennen leikkaamista, jotta se leikkaantuu siistimmin.