Nokkosguacamole

Nokkoset ovat alkukesästä parhaimmillaan ja

halusin itsekin kokeilla vihdoin tehdä nokkosesta jotain. 

Nokkosia voi leikata pitkin kesää ja 

parhaimpia ovat uudet nokkosten alut. 

Lehtiä on hyvä kerätä hanskat kädessä ja 

reilusti, sillä ryöpätessä ne kutistuvat reilusti.

Halusin perinteisen nokkoskeiton ja nokkoslettujen

sijaan tehdä jotain muuta ja niinpä syntyi ajatus

nokkosguacamolesta. 

En ole koskaan piitannut juurikaan korianterista ja

korvasinkin nokkosella korianterin guacamolesta. 

Tarjosin nokkosguacamolea kirjan julkkareilla ja

se oli todellinen hitti! 

Nokkosguacamole

2 avocadoa

1 tomaatti

1 mieto chili

puolikkaan limen mehu

1 dl ryöpättyä nokkosta

suolaa

mustapippuria

1. Huuhdo nokkoset hyvin ja ryöppää ne 

vedessä, johon on lisätty suolaa. 

Noin minuutin ryöppäys riittää. 

Huuhdo nokkoset ryöppäyksen jälkeen 

kylmällä vedellä ja laita kuivumaan 

talouspaperin päälle. 

2. Kuori ja pilko avocadot. 

Pilko tomaatti ja chili. 

3. Purista joukkoon limen mehu. 

4. Lisää nokkoset. 

5. Sekoita guacamole vielä 

tehosekoittimessa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Guacamole on parhaimmillaan 

saman tien tarjoiltuna ja se ei säily hyvin 

avocadon tummuessa.